Шеф-повар с 20-летним стажем. Никаких ресторанных понтов — только настоящая домашняя еда и суровая кулинарная физика. Я — Роман Северный. Здесь я объясняю базу: почему котлеты разваливаются, как сохранить сочность мяса и в чем секрет идеального теста. Точные пропорции, строгие правила и глубокое уважение к продукту. Новые короткие видео каждый день. Подробные разборы — по вторникам, четвергам и субботам. Учимся готовить так, чтобы не переводить продукты.
